4月19日上午,烹饪系在横店实训楼举行袁枚雕塑揭幕仪式。学院领导陈宝珠、姚哲峰出席并为雕像揭幕。烹饪系党总支书记兼副主任项顺贵,系各教研室教师、辅导员及16级学徒制班全体同学参加仪式,系学工办主任冯瑞元主持。
项顺贵在仪式上致辞,他说,清代乾嘉时期的随园老人袁枚是一位著名诗人、散文家、文学评论家,同时也是一位知名美食家,在文学界和烹饪界均享受极高的声誉。他的《随园食单》是一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作,也是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的引导性史籍,长期被公认为厨者的经典,英、法、日等大语种均有译本。设立袁枚像,是要将“厨德立人、厨艺立身”的崇高理念更好地继承和发扬,也标志着烹饪系传承我国传统饮食学问的决心。烹饪系16级学徒制班学生代表王馨笛上台发言,她代表同学们宣誓,要紧紧追随心目中的“食圣”随园老人袁枚,认真学习厨艺为旅院和烹饪系争光。
学院党委副书记陈宝珠,党委委员、宣传部部长姚哲峰上台共同为袁枚雕塑揭幕。自此,袁枚雕像将伫立于烹饪系横店实训楼一层大厅,激励全系师生继续传承饮食学问,培养出“品质优、品位高、品行正”的从业者,为我国烹饪事业的发展做出自己的贡献。
(供稿 俞莹莹 编辑 袁佩芬)