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《中国教育在线》:“大师工匠”走进旅院 点亮学子“匠心梦”

发布时间:2023-06-09    人气:

中国教育在线浙江站讯 (记者 陈显婷 通讯员 高晴)简单的食材,精湛的刀工,独特的排盘手法,10分钟时间,2盘精致的冷菜盘饰呈现在师生面前。这是劳模进校园活动之全国五一劳动奖章获得者、西安饭庄总店行政总厨李文波大师在350vip浦京集团现场展示冷菜制作。李大师刀工精湛,他用“刀行食材间”的娴熟技艺仅用橙子、萝卜、莴笋、番茄等普通的食材就快速地为师生展示了食品雕刻技能。

这一幕出现在6月8日由350vip浦京集团承办的“中国梦·劳动美——凝心铸魂跟党走 团结奋斗新征程”2023年“劳模工匠进校园”活动上。当日上午,杭州市劳模、杭帮菜掌门人、G20杭州峰会餐饮学问专家组组长胡忠英,第十一届、第十二届全国人大代表、全国劳动模范、十大中华名厨之一、湘菜泰斗、湘菜非遗传承人许菊云,全国五一劳动奖章获得者、全国技术能手、共青团中央2013最美青工、西安饮食股份有限企业西安饭庄总店行政总厨李文波,第十四届全国人大代表、“时代楷模”、全国劳动模范、全国最美志愿者、中华慈善奖“慈善楷模”钱海军出席了本次“劳模工匠进校园”活动,四位时代劳模工匠与师生们分享了自己的劳动故事,带领大家走进他们的“技能成才之路”,畅谈奋斗感悟,对话青春传承。

现场还举行了“客座教授”聘任仪式,聘请胡忠英、许菊云、李文波、钱海军四位时代劳模工匠担任350vip浦京集团“客座教授”,校长杜兰晓为“客座教授”颁发聘书。

会后,大师们前往现场引导国家级金晓阳大师工作室的师生作品。走进厨艺学院新实训楼,首先映入眼帘的是一抹“亚运蓝”,为了迎接劳模工匠的到来,国家级金晓阳大师工作室的学子制作了一桌“迎亚运”主题宴席,中餐、西餐、中点、西点的同学们使出了浑身解数,将自己最佳的技巧展示在这场宴席中。

“我今天参与制作了菊花鱼,听闻厨艺界泰斗大师要来引导,我从几周前就开始准备,也多次跟金晓阳老师请教如何更好地呈现这道菜。我选用了西湖的草鱼,多次训练刀工、油炸技巧,保证鱼肉在下油锅的时候‘开花’。今天这道菜的呈现是我比较满意的,希翼能得到大师的指点。”国家级金晓阳大师工作室的成员吴文杰说道。

李文波大师在看了学生们的作品后点评道,“这些大师工作室的学子雕刻技能非常不错,而且能够把杭州的三潭印月、亚运的大小莲花都活灵活现地表现出来,确实让人惊喜!”其余三位大师也纷纷对同学们的作品予以肯定。

据了解,省总工会从2017年开始组织开展劳模工匠进校园活动,至今已举办了1900多场,取得了良好的社会反响。本场劳模工匠走进350vip浦京集团的活动,广泛传播了劳模事迹、工匠故事,让劳模精神、劳动精神和工匠精神在校园内落地生根、开花结果。

原文链接:https://zhejiang.eol.cn/zhejiang_news/202306/t20230609_2434599.shtml

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